能不能自制吉利丁片 能不能自制吉利丁片呢
一主料吉利丁一片果汁250ml 二做法1把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了2准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉，今天家里材料不全。
一糖糖以明胶为基本原料，而吉利丁片就是明胶，因此可以拿糖替代吉利丁片直接将糖放入蒸锅中蒸融化，或者糖加上一些饮用水放微波炉叮一下，两种方法得到的高浓度液体，和吉利丁片效果相同二白凉粉。
这步主要是为了去除三甲胺三甲胺的味道就是俗称的腥味，也可以用白酒泡处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物但自制的鱼胶凝固的时间会稍长，可以放冰箱缩短时间。
可以有明胶粉，鱼胶粉，琼脂洋菜，还有慕司粉模士粉，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的明胶分为食用明胶和工业明胶。
吉利丁一般指明胶一种大分子的亲水胶体明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物按其性能和用途可分为照相明胶食用明胶和工业明胶简介 明胶，无色至浅黄色固体，成粉状片状或块状有光泽，无嗅，无。
第一步先备好以上材料第二步将火龙果，橙子去皮切块，分别放入料理机打成浆第三步牛奶加热到50度左右第四步将45克加入到火龙果汁里，搅拌均匀第五步然后将吉利丁片用冰水泡软第六步攥干水分放到。
主料吉利丁一片果汁250ml 把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉，今天家里材料不全，我用的是橙味的。
这步主要是为了去除三甲胺三甲胺的味道就是俗称的腥味，也可以用白酒泡x0dx0a处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物但自制的鱼胶凝固的时间会稍长，可以放冰箱缩短时间。
因为外售的吉利丁也多是鱼胶或猪胶但自做逼近不如工厂研究过所制品专业自做的凝固的时间需要跟长时间，放冰箱会快一点优点就是不需要跟用吉利丁粉一样手忙脚乱的，可以慢慢调味吉利丁粉溶到水后很快就会凝固。
吉利丁片是从动物的皮肤骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里软化加入吉利丁的食物口感黏软有弹性，尤其多见于慕斯或布丁的。
然后用大量水冲洗这步主要是为了去除三甲胺三甲胺的味道就是俗称的腥味，也可以用白酒泡处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物但自制的鱼胶凝固的时间会稍长，可以放冰箱缩短时间。
1食材牛奶250ml，糖10g，吉利丁片2片，水果若干2常温的凉白开把2片吉利丁片泡软，23分钟就好了不要用开水，会让他化掉，捞不起来就浪费了3牛奶加糖加吉利丁片，隔温水4050度化开吉利丁片。
吉利丁片可以做棒棒糖，能做奶酪棒，因为吉利丁片做出来就是果冻状，所以做奶酪棒最合适具体做法是将吉利丁片剪碎，装入小碗中，加少许冷水泡软，倒掉多余的水分如果使用吉利丁粉，也需要提前冷水泡软另取一小奶锅。
可以的，吉利丁片主要起稳定结构的作用可以用明胶或者鱼胶粉代替原料淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多，明胶15克，糖适量做法1准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜。
吉利丁片可以拿来做什么吉利丁片就是明胶全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业在糖果生产中，明胶用于生产奶糖蛋白糖棉花糖果汁软糖晶花软糖橡皮糖等软糖明胶作为胶冻剂添加到肉制品中，用于香野猪肉肉冻。
推荐与本文相关的好文：
