用吉利丁片做镜面 用吉利丁片做镜面装饰白糖水可以吗
亲，去网上搜搜 镜面果胶镜面蛋糕都是用的这个东东，跟明胶粉和吉利丁粉木有关系；琼脂口感不好，不能放冰箱冻，有怪味，但甜食，和咸味食品都能做，果冻粉，有弹性，适合甜食，鱼胶粉弹性也很好只能作咸味食品，有腥味我推荐你作甜食用布丁粉，这个东西闻着味香，但有颜色，咸味就用卡拉胶条，我们。
蛋黄22克糖粉41克吉利丁片5克浓缩柠檬汁20克欧登堡淡奶油100克如果用饼干碎做底，需要将慕斯馅料乘以15倍饼底奥利奥饼干碎100克黄油50克步骤1黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成；特地拍的，望采纳。
用刮刀搅拌一下，调成慕斯糊 步骤step 9 取一个六寸戚风模具，放入一层蛋糕片，倒入一些慕斯糊，两层蛋糕片，重复上边动作，放入冰箱冷藏20分钟 步骤step 10 再取40克哈密瓜汁，放入五克吉利丁片，隔水融化，来做镜面；可以做牛奶布丁，做法如下主料吉利丁3片牛奶150ml 辅料白砂糖适量香草精适量清水适量 1首先将吉利丁放入清水中泡软2然后将牛奶倒入盆中3滴入香草精4然后放入软化后的吉利丁5将盆坐在火上。
吉利丁片做镜面比例
根片一样 先装在碗里用冰水泡开，少倒点，免得后面还要倒掉 然后再煮一锅开水，用这个碗放入，融化起来很快的 全融化开了 就类似那个藕粉泡开的似的 就可以用毛刷子涂上蛋糕即可 如果你直接用开水煮开的话据说会很腥。
甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥。
一般是14，就是5克的吉利丁粉或者片，加入200克的液体。
用吉利丁片做镜面怎么做
1、消化饼干用作饼干底，就是国内最朴素最便宜的那种就可以 100g 黄油 50g 奶油奶酪 175g 淡奶油 150g 牛奶 65g 糖 50g 柠檬汁 15ml 吉利丁片 10g+5g用来做镜面树莓冻芝士蛋糕的做法。
2、将15g吉利丁片泡软放入加热的雪碧中，融化搅拌均匀，静置放凉就可以开始做镜面层了 8 从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将雪碧吉利丁液倒入到蛋糕模中这一步一定要小心谨慎，最好是用勺子一勺一勺的把雪碧吉利丁液舀进去，防止芝士层的。
3、5片6寸慕斯蛋糕用5片吉利丁片吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来它是从动物的骨头多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需除16。
4、很多装饰类的蛋糕奶油水果蛋糕奶酪蛋糕幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要方法二 1准备材料面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋。
5、吉利丁片或粉 三片或6克 可可镜面淋面的做法 吉利丁片泡冷水充分吸水软化，至少要泡五分钟如果是吉利丁粉， 吉利丁和水的比例是1比6 小锅里加水和glucose 砂糖和可可粉搅拌至无可可粉颗粒，放入小锅中 将水。
6、或着电吹风吹一下放脱模器上脱模最后一步 三种镜面制作方法 150克糖和50水隔水融化凉后做镜面 25克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面 35克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。
7、可以的，但是一般的镜面不是用吉利丁做的，有专门的镜面果胶。
8、继续冷藏后2小时，如用模具敷热毛巾脱模香芒慕斯的做法 步骤7小贴士冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰 三种镜面制作方法可选150克糖和50水隔水融化凉后做镜面25克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。
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