吉利丁粉做蛋糕 吉利丁粉做蛋糕怎么用
今天给各位分享吉利丁粉做蛋糕的知识，其中也会对吉利丁粉做蛋糕怎么用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
吉利丁粉做慕斯蛋糕需要加热融化吗
需要的。
做慕斯蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：草莓3个、牛奶50克、淡奶油100克、吉利丁5克、细砂糖（腌制草莓用）30克、细砂糖（打发淡奶油用）20克。
2、辅料：黑巧克力（淋面装饰用）18克、淡奶油（淋面装饰用）20克、草莓1个。
第一步：先将草莓洗干净然后切成小块。
第二步：然后加糖将其腌制一个小时。
第三步：腌制到草莓出汁即可。
第四步：把腌制好的草莓放入模具内冷冻。
第五步：吉利丁加牛奶隔热融化搅拌均匀。
第六步：淡奶油加糖打到奶昔状态。
第七步：加打发的淡奶油和牛奶吉利丁液搅拌均匀。
第八步：将一半的慕斯液倒入铺了蛋糕片的模具内。
第九步：放入冷冻过的草莓果泥。
第十步：再铺上剩下的慕斯液冷藏一个晚上。
第十一步：冷藏好的蛋糕脱模表面淋上巧克力淋面就可以了。
做慕斯蛋糕中吉利丁粉怎么用？
1、吉利丁粉10g左右，冰水一碗（不用加得满满的也行），然后将吉利丁粉撒到冰水上等他自己吸水膨胀
2、牛奶100g和细砂糖20g混合隔水加热，然后倒入已经发大的吉利丁粉，一边加热一边搅拌至完全融化在牛奶中，然后关火晾凉（这个时候可以把牛奶放冰箱，放凉，不要结块就好）
3、鲜奶油打发至六分发（在盆里还能缓缓流动的状态，不要打过了）
4、然后将打发的鲜奶油倒入牛奶溶液里（注意：是把鲜奶油倒到牛奶里，别倒转了）
5、搅拌均匀，就成了牛奶慕斯液
6、如果有点还是呈现液体状态，可以放在冰箱等牛奶慕斯液有点凝固，再拿来抹在蛋糕上就好
这是我前段时间做的牛奶慕斯，你可以参考一下，我用的就是吉利丁粉
制作慕斯蛋糕用的吉利丁粉和吉利丁片，两者用哪个好一些呢？
我们在做慕斯蛋糕和布丁的时候，肯定会用到吉利丁这种材料，因为吉利丁在制作慕斯蛋糕的过程中是起到凝固的作用的，如果没有吉利丁的话，就没有办法成功地做成慕斯蛋糕，所以吉利丁在制作甜品的过程中是必不可少的。但是吉利丁也是有很多种形态的，有吉利丁片和吉利丁粉，所以很多厨房新手在使用的时候，不知道是买吉利丁片还是吉利丁粉也不知道这两个到底有什么样的区别。
在制作慕斯蛋糕的时候，最好还是使用吉利丁片，因为吉利丁片的凝固效果比较好，他的吉利丁含量会比吉利丁粉更加多一些。而且在使用的时候，一般都是隔水融化开的。吉利丁粉的凝固效果就会相对差一些，而且吉利丁粉一般都是用水冲开的，所以他的纯度不是很高。而且吉利丁片一般都是有固定的重量的，所以在制作慕斯蛋糕的时候，只要按说明书往里面放就可以了，但是吉利丁粉一般都是一大袋，所以不好掌握用量。对于厨房小白来说，还是使用吉利丁片更加方便，而且不容易出错。
而且吉利丁片的口感，吃起来要比吉利丁粉口感更好，因为吉利丁粉是冲泡的，所以口感吃起来会比较色，而且如果冲泡不好的话，还会有小颗粒。如果在制作甜品的时候对水的要求比较高的话，最好是放了吉利丁片，因为吉利丁粉是没有办法把控好水的用量的，就很容易在制作甜品的时候放很多水导致甜品不成型。像慕斯蛋糕这种固体的甜品最好还是放吉利丁片，因为吉利丁片融化的时候不用放水，所以这样就不会让慕斯蛋糕里的水分过高，这样在放冰箱冷藏的时候就比较容易凝固，就不会出现放很长时间，但是蛋糕还是没有凝固的状况。
而且吉利丁片也是比较方便储存的，因为吉利丁片他平常不用的时候是固体的状态，所以随便放在冰箱里就可以了，但是吉利丁粉的话是粉末状的，平常用不完的话还要找密封袋密封起来。如果密封不好的话，吉利丁粉就会受潮，影响下一次的使用，所以综合来看的话，还是吉利丁片更好一些。
吉利丁粉做蛋糕的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于吉利丁粉做蛋糕怎么用、吉利丁粉做蛋糕的信息别忘了在本站进行查找喔。
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