吉士粉和吉利丁粉有什么不同
吉利丁粉和吉利丁片的区别主要是性状不同，但是功效基本上都相似吉利丁粉外表主要是会呈现出粉末状，但是吉利丁片属于一种片状药物，但是物质上没有太大的区别，是生活当中常见的一种使用凝胶，属于一种无脂肪的高蛋白；往往价格偏高3而吉利丁粉是粉状的，港式甜品里面的啫喱粉也就是吉利丁粉，它和吉利丁片的功效是完全一样的，通常需要密封保存，使用之后要用足量的冷水进行泡发，泡发好之后就会变成凝固的果冻状了；吉利丁粉和吉利丁片都可以用来凝固液体，他们成分是相同的，只不过性状不同，一个是粉状，一个是片状但是具体使用是，还是略有区别的，吉利丁粉的凝固效果要略微优于吉利丁片，但是区别不是很大使用时要提前用冷水泡软。
胶凝化的温度随浓度共存的盐类和pH值而不同粘度及凝胶强度因相对分子质量分布情况而异，同时受pH温度和电解质的影响本品溶液如遇甲醛，则变成不溶于水的不可逆凝胶本品易吸湿，因细菌而腐败，保存时应注意水解；吉利丁粉和吉利丁片的区别有以下三点1颜色和不同1吉利丁粉外形呈白色粉末状2吉利丁片是一种传统的凝固用胶质，较好的吉利丁片外形比较通透，略带浅黄色，无味，需存放于干燥2浸泡水温和时间不；1吉利丁又分为片状和粉状两种片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉状态不同，但用法是差不多的2吉利丁片按片计算，吉利丁粉按克计算吉利丁粉使用比较方便吉利丁粉就是粉状的吉利丁3。
吉士粉是提香味的，儿吉利丁粉就像鱼胶粉一样是做凝固作用的，其实吉士粉可以做蛋糕或者炸鲜奶一类的东西用，或者炸排骨也可以用很香的；果冻粉，鱼胶粉，吉士粉，吉利丁片的区别 1果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉吉利丁粉或者明胶加上香精和糖合成2鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶，又称吉利丁，有一点腥味，用作甜品时加点香精 3吉士粉是一种；常见的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等其中即溶吉士粉是一种常用香料粉，通常用于面包西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。
吉利丁粉和果冻粉做法并无区别，都是直接加入材料中，起到凝固果冻的作用，果冻做法如下准备材料草莓牛奶果冻粉酸奶蜂蜜一材料备齐二果冻粉与30克牛奶放一碗内，隔水蒸化待用三酸奶与6个草莓放；吉士粉和吉利丁粉，名字有点相似，但两者是两种不同的东西我们都知道吉士粉一般是用来给蛋糕或者面包之类的食物增色以及增香的，而吉利丁粉是主要是用来做果冻这类的，吉士粉也可以用来做果冻，但是效果要比吉利丁粉略差；吉利丁是从雨身上提取的，适合做布丁果冻之类，琼脂是从海藻身上提取的，一般是增加粘稠度，如八宝粥中一般会添加；在使用前需要用冰水浸泡至软，然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用而吉利丁粉从成分来说和吉利丁完全一样，只是物理状态不同，使用起来加少许热水或牛奶融化即可相比吉丁片来说比较方便 明胶通常用来制作果冻和其它；1吉利丁和吉士粉两者本质不同吉士粉是一种增香的香料，是一种食品添加剂吉利丁片是起凝固做用的一种材料2吉利丁和吉士粉两者的重要性不同如果是吉士粉直接可以不加，因为用量比较少，而且只是为了增香如果；吉利丁粉不是吉士粉吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来它是从动物的骨头多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需除16%以下的水分。
来源不同，用途不同1来源不同吉利丁粉是提取自鱼膘鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科2用途不同鱼胶粉的用途非常；吉利丁粉和吉利丁片是吉利丁的两种不同的形态吉利丁粉其实就是粉状的吉利丁，甜点在制作的过程当中使用到的吉利丁粉，吉利丁粉的功效和吉利丁片的功效是完全一样的，在保存的过程当中，一定要密封保存，在使用吉利丁粉；两者虽然名字相似，但是两种不同的东西吉士粉具有果香味和奶香味，一般是用来给蛋糕或者面包之类的食物增色以及增香的，而吉利丁粉是提取自鱼膘鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶，主要用来做果冻这类甜品，因此吉士粉不能代。
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