吉利丁和鱼胶粉的区别 吉利丁粉和鱼胶粉的区别
1、1吉利丁又分为片状和粉状两种片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉状态不同，但用法是差不多的2吉利丁片按片计算，吉利丁粉按克计算吉利丁粉使用比较方便吉利丁粉就是粉状的吉利丁3。
2、加上香精和糖做成的鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶，又称吉利丁有些微的腥味，用作甜品时要加香精吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂稳定剂食用。
3、鱼胶粉是粉状，会需要额外的水分来浸泡吸收5倍的水份 吉利丁是片状，不需要增加水份，比较好掌握 二者都是隔水加热融化，微波即可！ 温热时加入材料混合均匀！ 鱼胶比吉利丁便宜一点 明胶和鱼胶粉差不多，味道稍微淡一点，都是增稠剂的一种。
4、鱼胶粉又称吉利丁粉吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更。
5、吉利丁粉就是鱼胶粉，布丁粉主要成分是海藻胶吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕果冻的制作主要起稳定结构的作用吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来它是从动物的骨头多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成。
6、1颜色和不同1吉利丁粉外形呈白色粉末状2吉利丁片是一种传统的凝固用胶质，较好的吉利丁片外形比较通透，略带浅黄色，无味，需存放于干燥2浸泡水温和时间不同1使用吉利丁片之前，要先将。
7、二者实际上是同一样原材料，全是吉利丁，只不过块状和粉末状的差别下面的图左吉利丁片，右吉利丁粉吉利丁英文是Gelatine，又叫花胶或是果胶是以鱼膘鱼片中获取的一种蛋白疑胶是纯蛋白成份，没有淀粉和脂质。
8、鱼胶稍微有些腥味吉利丁是鱼胶再提纯的，基本没味道10度以下才会凝固，口感比较好琼脂等植物凝固剂，常温就会凝固，口感比较差脆而弹性不足。
9、两者没有区别，都可以的吉利丁是从英文Gelatine音译过来的，又叫鱼胶或明胶它是由动物的骨头提炼出来的一种胶质吉利丁又分为片状和粉状两种片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉虽然状态不同，但。
10、吉利丁 也是一种制作果冻的材料，它是从动物的骨头提炼出来的胶质吉利丁与果冻粉区别如下区别1吉利丁吉利丁通常是透明的片状，又称鱼胶片它和鱼胶粉，吉利丁粉可以等量换算使用吉利丁片相比鱼胶粉，只是形状。
11、可以，没什么区别，就是一个粉，一个片，但是粉得容易在水里结块 所以要隔水加热融化比较好 直接冲热水进去，一定会结块 一般大型超市会有，像麦德龙之类得有很多进口食品卖得超市有，普通超市基本看不到得，建议去网上买。
12、苹果胶与吉利丁的区别是苹果胶是从水果上提炼出来的胶质，而吉利丁是从动物骨头上提炼出来的胶质吉利丁粉就是鱼胶粉，如果在配方中看到鱼胶粉那指的就是吉利丁粉是从鱼膘，鱼皮中提取加工而成的一种蛋白质凝胶鱼胶。
13、鱼胶粉不仅可以自制果冻，也可以用来制作慕斯蛋糕等甜点在做甜点的时候，吉利丁片和吉利丁粉是可以等量替换的果胶是一种多糖，它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘柠檬柚子等果皮中果胶为白色或带黄色或。
14、鱼胶粉的作用 鱼胶粉具有一定的抗氧化的效果，并且可以促进细胞的新陈代谢，一定程度上延缓细胞老化，进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性除此之外，鱼胶粉对于消除黑眼圈眼袋也有一定的效果由于鱼胶粉具有较好的亲和性和保。
15、所以琼脂更适合自己制作一些布丁杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，15％左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结吉利粉是做果冻做布丁的，和琼脂是差。
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