吉利丁片和鱼胶粉区别 吉利丁片好还是鱼胶粉好
鱼胶粉和吉利丁粉的区别 1鱼胶粉和吉利丁粉无区别 吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来它是从动物的骨头多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质以新鲜牛皮和猪皮为原料，采用全套不锈钢设备，严。
1颜色和不同1吉利丁粉外形呈白色粉末状2吉利丁片是一种传统的凝固用胶质，较好的吉利丁片外形比较通透，略带浅黄色，无味，需存放于干燥2浸泡水温和时间不同1使用吉利丁片之前，要先将。
一种替代品是琼脂AgarAgar用海草制成另一种替代品是用野葛的根作的出售的琼脂一般有面条样的条状粉状长块状，而且常常是灰白色的 鱼胶粉简介 鱼胶粉，英文名称gelatine ，又称吉利丁粉吉利T粉，是提取自动。
吉利丁片和鱼胶粉成分是一样的，就是一个片状，一个粉状，使用的时候，用法和用量也是一样的，冰水泡发后滤掉水分，加热融化，再与液体材料混合吉利丁是从鱼皮猪皮等天然食材中提取的，理论上对人体是无害的，不过买到劣质产品就说不好。
二者实际上是同一样原材料，全是吉利丁，只不过块状和粉末状的差别下面的图左吉利丁片，右吉利丁粉吉利丁英文是Gelatine，又叫花胶或是果胶是以鱼膘鱼片中获取的一种蛋白疑胶是纯蛋白成份，没有淀粉和脂质。
不溶于乙醇乙醚和氯仿，溶于热水甘油丙二醇乙酸水杨酸苯二甲酸尿素硫脲，硫氰酸盐和溴化钾等本品浓度在5%以下不凝固，通常以10%～15%的溶液形成凝胶胶凝化的温度随浓度共存的盐类和pH值而不同粘。
鱼胶粉不仅可以自制果冻，也可以用来制作慕斯蛋糕等甜点在做甜点的时候，吉利丁片和吉利丁粉是可以等量替换的果胶是一种多糖，它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘柠檬柚子等果皮中果胶为白色或带黄色或。
吉利丁片和鱼胶粉成分是一样的，就是一个片状，一个粉状，使用的时候，用法和用量也是一样的，冰水泡发后滤掉水分，加热融化，再与液体材料混合吉利丁是从鱼皮猪皮等天然食材中提取的，理论上对人体是无害的，不过。
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