粮食白酒的鉴别方法 白酒怎么鉴定是粮食酒

杯里的酒jiǔ水也会变成chéng乳白色，但其中却夹带着少许蓝色，这是含有外来香料和酒jiǔ精的缘故，说明粮食成chéng分少，外来酒jiǔ精香料在光下有失光现象，从而出现淡蓝色将低档酒jiǔ按同比例加水后无变化，这是酒jiǔ体中不含粮食成chéng分的缘故。

1空杯法根据脂不易挥发性，将酒jiǔ倒入酒jiǔ杯中然后把酒jiǔ倒出，10分钟左右，再闻酒jiǔ杯无酒jiǔ香味的是酒jiǔ精勾gōu兑酒jiǔ，有粮香，曲香，酒jiǔ香，糟香味的是纯粮酒jiǔ，空杯留香越久越浓，酒jiǔ的质量就越高2品尝法根据酒jiǔ曲口感的。

参考酒jiǔ瓶背后的国家执行标准，符合固态发酵法标准的就是纯粮酒jiǔ白酒jiǔ外文名ChineseBaijiu，以粮谷为主要原料，以大曲小曲或麸曲及酒jiǔ母等为糖化发酵剂，经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成chéng的蒸馏酒jiǔ又称烧酒jiǔ老白干烧。

区分粮食酒jiǔ和勾gōu兑酒jiǔ要注意以下几点1执行标准，纯粮食酒jiǔ瓶身标明的执行标准是固态发酵，而酒jiǔ精勾gōu兑酒jiǔ有两种一个是液态法白酒jiǔ，另一个是固液法法白酒jiǔ液态法白酒jiǔ是纯食用酒jiǔ精酒jiǔ，固液法白酒jiǔ是30%以上的纯粮食酒jiǔ勾gōu兑食用。

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