固始鹅块火锅 固始鹅块火锅图片
1活鹅宰杀洗净，鹅肉整体加葱火葱姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用2鹅油最好使用鹅油，加葱选用火葱，姜，蒜蒜瓣，尖椒适量根据自己的口味炝锅3加鹅汤，碘盐，鸡精熬汁鹅肉与汤汁的比例为21。
鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇用温水发开姜块，葱结，胡椒花椒茴香用纱布包好改小火炖煮1个小时待用。
固始鹅块鹅块火锅的做法 整只鹅下锅，水微沸时转小火炖煮，清水炖鹅23小时不要放任何调料，直到炖熟大火炖出来的肉发柴，不好吃炖鹅期间，可以把鹅油熬出来，大量姜切丝去腥关键，小葱切段。
固始鹅块能涮羊肉因为固始鹅块是以固始鹅为底料的一种火锅做法，固始鹅块火锅里面可以涮羊肉牛肉青菜等各种火锅食材所以固始鹅块能涮羊肉。
1鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥皮2鹅与鹅杂清水入锅，加姜煮开，煮熟后取出晾凉 ，鹅汤留备用3起锅烧油，油8成热下姜丝蒜瓣葱白最后下辣椒爆香，待香味出来之后下鹅汤。
1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇用温水发开姜块，葱结，胡椒花椒茴香用纱布包好改小火炖煮1个小时待用2，豆腐切片。
加入盐味精，关火，加香葱不能加的太早，否则容易煮死，吃法将鹅剁一公分厚的块，浇入汤料食之要点煮鹅时，千万不能加盐，否则没有鹅的特殊香味葱不能加的太早，要保持葱的鲜绿注意所选的鹅必须是固始白鹅。
到张街卖调料的地方，说买卤鹅调料就行了先煮一道，水倒掉，加卤料盐辣椒姜葱等煮34个小时，汤不要倒，汤其实就是火锅的底料估计你也想买鹅块吧出去卖，到北方，绝对比在固始效益好。
新春佳节我最喜欢吃这几道菜第一，在年夜饭时配上一碟泡椒藕带，就深受大家的欢迎了不去想这道菜的寓意是什么，单是能解腻开胃，以后在大鱼大肉中我也要预备一碟，年夜饭上备上一盘也是十分漂亮诱人，大受欢迎。
做好的固始鹅块具有口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩等特点如今的河南固始鹅块，几个每个传统菜馆都有做特别是一些火锅店自助店更为火爆河南固始鹅块也有它的秘诀，比如制作时，直接将鹅放进清水锅里，不能加盐，等煮。
成品鹅块七天没到不可以吃鹅最名贵者，乃河南固始之鹅固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥为河南固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。
固始鹅块 肉嫩汤鲜口味偏辣 固始鹅块是信阳固始县的一道地方特色菜，以鹅为原材料，经过特殊烹饪加工而成，肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳因为在制作的过程中要将滚烫的汤浇在鹅块上，鹅块表面会出现一层汗斑，故又。
加盐，适量糖，味精，最后加适量胡椒粉，汤味道要调重一点 因为是浇汤，不是煮，太淡了会使最后成品味道太清淡4鹅切块，鹅杂切好摆放整齐浇汤，放葱叶香菜点缀， 即可5冬季火锅的话可以增加配菜，粉丝。
烹饪鹅肉的方法特别简单，把鹅肉做成火锅的样式，而且可以加很多不同种的配菜，像粉条白菜菠菜等都可以往里面加，可以体会到不同的感觉 不得不说下“固始鹅块”的味道真的很不错，朋友们来信阳一定要品尝一下正宗的鹅块我是木木。
鹅最名贵者，乃河南固始之鹅固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥 为河南信阳市固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店固始位于信阳市东端。
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