重庆老火锅简介 重庆老火锅简介文案
重庆火锅包容度是深厚的，不同的火锅品种有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达几十多种，包括麻辣烫鲜香嫩脆此外，附属重庆火锅的味碟也很多，比如，清油碟蒜油碟麻油碟干油碟茶油碟等味碟可用麻油。
1重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚猪黄喉鸭肠牛血旺等22016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大。
重庆麻辣火锅是重庆特色美食，麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中 麻辣火锅，起源于重庆嘉陵江畔当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净后，将肝肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种。
解放前，苏维章在重庆著名的古镇磁器口大码头创办了苏氏老火锅，因其醇厚的香味，成为当时“好吃狗”们口碑相传的美食解放后，苏老先生响应号召将商号“公私合营”一九五八年，年仅十五岁的苏兴蓉进入重庆一家军工企业工作。
在此之前，重庆码头有一款叫水八块的小吃，全是牛的下杂毛肚肝腰和牛血旺，生切成薄片，进食时放在泥炉上的砂锅，以配有麻辣牛油的卤汁滚烫食者自备酒，吃后按空碟子计价一些火锅店声称其店配方追溯至元宋等。
重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒达官显宦文人骚客商贾农工，还是红男绿女黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市。
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