鱼火锅配方 鱼火锅配方做法视频
1原料准备，所有食材洗净待用 2鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒抓匀，倒出盆中的料酒不用草鱼白鲢，花鲢都可以，看自己喜欢，3加盐6勺，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘，因鱼头块大，最好单独拿出来腌制盐；制作方法1草鱼头斩块洗净待用2锅内放油烧热，下姜丝炒出香味3放草鱼头4将鱼头煎至金黄色5倒入猪骨头汤6放入黄芪和枸杞7大火将锅内所有材料烧开，火锅底料制作完成8下入喜欢的青菜。
花椒 1勺，用量视自己口味而定 八角 1颗 鸡蛋 1个 蒜 姜 葱段 用料2 配菜豆芽 千张 小白菜 白萝卜 其他 根据自己喜好添加 酸菜鱼火锅的做法 酸菜切小段，葱切段我还用了一点大蒜段，姜切丝，蒜；想要制作出来鱼类火锅，首先底料当中一定要加入身上的羊骨熬制出来的羊汤，另外在里面加入一些葱姜蒜进行放入其中，而且最好放入8角，50克盐20克，生抽酱油100克，另外辣椒牛油200克熬制出来之后，这样的底料非常的香，而且口。
继续用小火炒约815分钟，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸发，冷却后成火锅底料用本发明火锅鱼底料制备的火锅鱼，具有色香味纯正，口感细腻而不油腻，菜肴营养丰富火锅底料配方及其炒制方法 一小锅炒制法。
火锅鱼的正宗配方和配菜
1、金韵火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，并且融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季。
2、鱼火锅底料配方主料郫县豆瓣150克辅助调味原料干辣椒节100 克，干花椒30 克，姜片25 克，冰糖15 克，豆豉20 克，熟菜油100 克，猪化油200 克香料配比八角 5克，桂皮3 克，山奈3 克，香叶2 克滋补药。
3、简单好吃的麻辣火锅鱼的做法 提前买切好片的鱼到家冷藏57个小时，做之前用盐料酒胡椒粉淀粉拌匀腌制半小时左右待用请点击输入图片描述 将洗好的老姜大蒜切片，葱切段，泡酸菜辣椒切小段待用请点击输入图片描述。
4、香辣鱼火锅的制作方法~ 答 主料 草鱼1条1000克左右 辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒干辣椒适量 制作过程 1将。
5、糊辣鱼是云贵地方菜肴，糊辣浓郁，麻辣不燥，鱼肉鲜嫩，鲜香美味不愧为一款特色火锅现在为爱学习的餐饮人提供学习的资料，以供参考糊辣鱼 底料配方 主要原料，郫县豆瓣酱100克，老酱30克辅助调料，A料 姜片20。
鱼火锅配方视频
火锅鱼的做法 主料鱼肉500克黄豆芽150克辅料姜8克蒜5克香菜10克葱花5克食用油20毫升干辣椒15克干花椒1克老干妈20克底料100克白胡椒1克鸡粉2克盐2克1姜丝，蒜片，香菜切段。
1将所有香料准备好，比较长的剪成小段2将香料清洗干净，用水泡20分钟3辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分4泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状5辣椒也放入料理机里打碎。
再加入鱼骨以及鱼片当鱼片开始固定的时候，就可以加入少量的清水料酒火锅底料鸡精味精精盐白糖葱段大火烧开以后，再转小火煮几分钟，然后撒上油酥黄豆就可以了鱼火锅底料配方 材料干辣椒2000g豆瓣。
麻辣鱼火锅的食材配方与清单 花鲢鱼尾 1条 盐，腌鱼 5克 鸡粉，腌鱼 2克 白胡椒粉，腌鱼 1克 汉源花椒粉，腌鱼 1克 鸡蛋清，腌鱼 1个 料酒，腌鱼 30ML 生粉，腌鱼 50克 菜籽油，炸。
涮鱼火锅的做法是1竹笋洗净切薄片葱洗净切段生菜洗净后摆放在盘中2将鱼去骨鳞，取鱼肉，切成长短厚薄均匀的片，整齐地分码在装有生菜叶的盘里香菜洗净后切段装盘将葱洗净放在盘内薄脆分装于盘。
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