潮汕牛肉火锅吃法 潮汕牛肉火锅吃法口诀
1、潮汕牛肉火锅的切法主要是以切片为主，在我们准备清汤的时候，我们需要提前准备好大葱和生姜，同时需要把这些食材切成大片在锅里做好之后，我们要把所有食材切成片状除了牛肉丸之外，其他的所有食材简单涮一下就可以吃了。
2、吃牛肉火锅的火候相当重要，炉子要慢火，把水保持在将沸未沸冒着小泡的温吞状态，然后夹起一块牛肉或者拿一个漏勺装上几片，三过水，肉色稍变时候便是口感最佳之时捞起后，蘸上潮汕的沙茶酱，简直是舌尖上的享受潮汕。
3、最关键的一点是，在吃潮汕牛肉火锅的时候，一定要用文火煮，千万不能用大火煮，因为这样才能够使牛肉更加的鲜嫩，保留住汤汁另外，在涮煮潮汕牛肉的时候，一般都是由肥到由瘦到肥进行涮煮，就一般涮个六至八秒就可以了。
4、从选料到刀工涮法到蘸料，多个方面的讲究，才能打造出一锅鲜香入骨的潮汕牛肉火锅 牛，必须是来自云贵山区三岁左右的耕地土黄牛 肉，必须当天现宰杀不经冷藏三到六个小时即到嘴边的新鲜牛肉 刀工，必须是如同日料师傅对待。
5、正宗的吃潮汕牛肉火锅步骤，第一步就是等汤底煮沸后，碗中放入芹菜粒，舀一勺汤底混合，先喝一碗汤暖胃潮汕牛肉火锅的牛肉部位详解 大家进入一家潮汕牛肉火锅时，首先就会看到店家门口的一整头牛的牛肉部位详解接下来就。
6、潮汕牛肉火锅的做法步骤 1牛肉切薄片，加油跟薯粉搅拌均匀腌制半小时 2鸡肉洗净，胡萝卜玉米切块，加水全部放高压锅煮 3大火煮 4煮开后调中火，煮十五分钟即可这是火锅汤底5牛肉丸猪肉丸洗净 6生菜金针菇。
7、潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道原料准备嫩牛肉牛腩白萝卜玉米芹菜食盐白。
8、涮牛肉都要配一把漏勺，鲜肉倒入滚烫的锅中，稍微涮涮，色变即熟 4配菜 吃潮汕牛肉火锅，最好从肥到瘦先涮牛肉吃，再下配菜和重庆火锅不同，潮汕本地人不会涮太多配菜，常见的不过两三样，以免喧宾夺主 炸腐皮 潮汕人不常在。
9、一牛肉火锅的正确打开姿势 1 汤底选择 潮汕牛肉火锅的汤底十分简单，没有任何花哨一般都是清水汤底，加入白萝卜和玉米，以保留牛肉最鲜美的味道大家可以根据自己的喜好加入一些牛肉丸等2 涮肉顺序和时长 吃牛肉。
10、如果说这几年什么火锅最出风头，我想只有 潮汕牛肉火锅 了 跟火红麻辣的四川火锅相比，潮汕牛肉火锅实在是“素颜”到家 十足的清汤挂面，一锅子清汤，清一色牛肉，再简单不过 但吃起来，却让人记忆难忘，欲罢不能 牛肉那种鲜嫩紧实。
11、潮汕牛肉火锅有什么与众不同首先是肉的切法因为潮汕牛肉是不冷冻，因此无法像别的火锅店用冷冻刨片方式，只能用人工切肉方式从屠宰场进肉开始，就需要将牛肉分类去筋去膜再按照不同部位切片，不同部位厚薄切法。
12、随吃随涮5白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜6生菜洗净，生菜是吃完肉，再来吃青菜7芹菜是喝汤的绝佳搭配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，味道浓郁，暖心暖胃8一家人围着火锅，边聊天边涮牛肉，其乐无穷。
13、天冷的时候，最喜欢打边炉身为潮汕人，最爱的还是威名赫赫在外的牛肉火锅无论是Q弹无比的牛肉丸，还是现宰的牛肉，或者是种类繁多的牛杂，都是我的最爱特别是加上潮汕沙茶酱，简直是完美食材明细 牛肉牛肉丸。
14、每当我们吃潮汕牛肉火锅的时候，大家最关注的是食材的新鲜问题从某种程度上来说，潮汕牛肉火锅的精髓就在于各类食材都非常新鲜，大家在吃火锅的时候也有一定的仪式感潮汕牛肉火锅比较适合口味清淡的小伙伴，虽然潮汕火锅并没。
15、用料牛椎骨1斤大葱1棵姜片6片红枣8粒枸杞适量芹菜1棵胡椒粉1勺鸡粉12勺盐1勺 潮式牛肉火锅牛骨汤底的做法 1先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下。
16、3依次加入花椒 辣椒 八角 桂皮 五香 丁香继续翻炒六分钟4加老抽四勺约50毫升炒均匀，放姜片5加热水15升开始小火炖一小时6炖25分钟后，加入萝卜，加一勺半盐7最后放火锅底料，这样牛肉火锅底汤就。
17、space 2潮汕牛肉火锅一般全是白汤底的，或是熬了牛杂汤的高汤，我们喜爱原生态广东潮汕一部分人不要吃辣，尤其是爸爸妈妈长辈那一辈，因此，针对火锅，她们挑选的 沾料 大多数是海鲜酱油，有些人喜爱沾很厚海鲜酱油。
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